현미 효능 부작용 백미와 차이점 현미밥 맛있게 하는법

현미는 완전 영양 식품이라고 미디어에서 많이 다루어지고 있습니다. 하지만 몸에 좋은 이미지는 있지만 무엇이 좋은지 모르는 분도 많을 것입니다. 백미보다 영양이 있을 것 같지만 백미와의 차이점은 무엇일까요? 현미 효능과 현미밥 맛있게 하는 방법도 소개해보겠습니다.

 

현미
현미는 수확한 벼에서 왕겨를 딴 것으로 정미하기 전의 쌀입니다. 현미는 정미한 쌀만큼 품질 열화가 진행되기 어렵기 때문에 저장성이 뛰어납니다. 

현미와 백미의 차이
많은 가정이나 식당에서 보는 밥은 흰쌀(정백미)입니다. 이것은 배아를 정미한 것입니다. 백미는 현미보다 소화 흡수율이 높고 단맛이 느껴지는 것이 특징입니다. 한편, 발아 현미는 현미를 물에 담가서 발아시킨 것으로 발아 전보다 표피가 부드럽게 해서 먹기 쉽게 됩니다. 또 발아함으로써 새싹의 성장에 필요한 영양소가 늘어납니다. 

현미 효능과 영양
현미 150g은 228kcal, 당질이 52.7g입니다. 백미는 같은 양에 234kcal, 당질이 57.2g이므로 현미의 쪽이 약간 당질은 낮지만 칼로리에는 큰 차이가 없습니다. 다른 영양소는 어느 정도 차이가 있는지 자세히 살펴봅시다.

대사를 갖춘 비타민 B군
당을 에너지로 바꿀 때 필요한 "비타민 B1"과 단백질의 분해를 돕는다는 "비타민 B2"은 쌀겨에 많이 존재합니다. 그래서 비타민 B1과 B2는 백미보다는 현미에 많이 포함됩니다.

변비 해소에 도움이 되는 식물 섬유
장 내 환경 개선이 기대할 수 있는 식물 섬유도, 백미보다 현미에 많습니다. 부족하기 쉬운 영양소이지만 하루 3차례 먹는 백미를 현미로 바꾸면 식물 섬유를 4.8g 더 섭취할 수 있습니다.

뼈와 치아를 형성하는 마그네슘
마그네슘은 뼈와 치아를 만들거나 에너지를 생산하는 필수 영양소입니다. 현미는 백미 6.7배의 마그네슘을 포함합니다.

다이어트 효과
현미는 다이어트에 적합한 재료입니다. 왜냐하면 현미는 백미에 비해서 경도가 있으니 자연히 씹는 횟수가 늘어나기 때문입니다. 씹는 횟수가 증가함으로써 포만 중추가 자극되어 과식을 방지하거나 내장 지방의 분해가 촉진되기 때문에 다이어트 효과를 기대할 수 있습니다. 그러나 이미 전하고 있듯이, 현미는 150g에 228kcal이므로 과식하면 당연히 비만의 원인이 됩니다. 그래서 다이어트 효과를 기대하는 경우는 특히 잘 씹어 적당량을 먹도록 합시다.

 

 

현미 부작용
현미에는 비타민, 미네랄, 식물 섬유가 풍부하게 포함되어 다이어트에도 적합하다고 많은 장점을 전했습니다. 현미의 단점인 소화 불량입니다. 현미는 표피가 단단하기 때문에 잘 씹지 않으면 위장에 부담이 걸리거나 소화 불량을 일으킬 우려가 있습니다. 특히 위장이 약한 분이나, 씹을 힘이 약해지는 노인은 주의합시다. 

 

매일 섭취하는 것은 괜찮을까?
현미는 매일 먹어도 문제없습니다. 쌀밥 대신에 현미를 먹으면 정미할 때 줄어드는 영양소를 더 섭취할 수 있습니다.

간에 나쁘다고 정말?
현미가 간에 나쁘다고 하는 저명한 논문은 없습니다. 오히려 간을 활성화하는 사실이 밝혀졌습니다. 또 간에 부담을 주지 않는 식사의 기본은 균형 잡힌 식사이기 때문에 특정한 재료만을 섭취하지 않도록 합시다.

 

현미밥 맛있게 하는법

① 현미는 가볍게 씻는다.

   백미처럼 씻을 필요가 없습니다.  2~3회 살짝 씻읍시다.
② 1컵에 300cc의 물

    물 대중은 백미보다 좀 많습니다.
③ 하룻밤 담가 두기

   심지까지 통통하기 위해서 중앙까지 물을 침투시킬 필요가 있습니다. 딱딱한 껍질에 뒤덮인 현미는 백미보다 흡수에 시간이 필요합니다. 잡균이 번식하지 않도록 냉장고에서 담그는 것을 추천합니다. 기본적인 밥 짓는 법은 쌀밥과 다르지 않습니다. 

정리
 현미 효능 부작용 현미밥 맛있게 하는 법에 대해서 전했습니다. 현미는 백미보다 비타민, 식이 섬유, 미네랄 등 영양이 풍부하게 포함되어 있습니다. 다이어트에 적합한 현미이지만 잘 씹지 않으면 소화 불량의 위험이 있습니다. 그래서 위장이 약한 분이나, 현미 특유의 맛과 풍미가 신경 쓰이시는 분은 무리하게 현미를 안 먹고 발아 현미나 효소 현미를 섭취하면 좋을 것입니다.